大家谁知道小樱拿手的松饼怎么做啊

貌似..中国还没这种东西.......(貌似是我没看到过)

松饼
松饼(muffin)之有这么大的膨胀能力有个主要的因素:

湿面筋的烘焙特性

有产生层次能力的结构材料

我们知道面粉的面筋是由面粉加水和搅拌所产生的物质具有良好的伸展性和弹性它有像汽球一样的特性、可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热後会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大，这样一层一层的面层不断受热而膨胀，等到面肋内的水份完成 被烤乾为止、这样产品的体积亦较原来胀大了八至十倍。第二点膨大的因素，是有产生层次能力的结构材料，所谓有层次的结构材料是指松饼面团在操作时须先在搅伴好的面团中里进很多很多有规则层次的油脂、此层层的油脂和层层的面皮互相隔绝，形成有规则的面皮和油脂的层次在进炉烘烤受热後会产生相辅作用、首先湿面筋内的水份受热而产水汽胀力、下层面皮所产的水汽压力胀起上层的面皮、依此一层一层逐渐长大，最後与层内的油脂受热而溶化、渗入了面友之内取代原先水的分子、使每一层的面友变成了又松又酥皮、最後成为一个可口而膨松的松饼

汗~~~楼上在发物理的啊~~~

其实我会做美式的
做出来也很好吃
和樱做的看起来一样

发一下法式松饼

材料：鸡蛋1个，牛奶5大匙，面粉100克，发酵粉1小匙，奶油1大匙。

调料：植物油，砂糖
做法：
1、将鸡蛋加砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶拌匀。（手工操作也可以）
2、将面粉、发酵粉和盐一起混合倒入蛋液中拌匀。
3、在鸡蛋液中加入融化的奶油，搅拌均匀成面糊。
4、在平底锅中途上少许油，以中火烧热，用汤匙将面糊舀到平底锅内煎至两面都成金黄色即可。

煎好的松饼香甜松软，可以直接吃，搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱一起吃的话，也会别有风味。我尝试了蜂蜜，又试了用兰莓果酱包裹在里面吃，味道都很不错哦。